Sağlık Bilimleri Üniversitesi Erzurum Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Anabilim Kısmı Lideri Prof. Dr. Doğan Nasır Binici, “merdiven altı” olarak nitelendirilen Türk Besin Kodeksi’ne uymayan standart dışı sıhhatsiz üretilen çikolata, şekerleme ile tatlı çeşitlerinin hastalıklara davetiye çıkardığını belirterek kronik hastalığı olanlar ile Kurban Bayramı için alışveriş yapacakları uyardı.
Dahiliye Uzmanları Derneği Lider Vekili ve Erzurum Kent Hastanesinde İç Hastalıkları Klinik Şefi de olan Binici, global salgın sonrası maske ve uzaklıksız birinci Kurban Bayramı’nda, beşerler ortası bağlantı ve ziyaretlerin sıklaştığı, ikramlarının arttığı devirde, uygun fiyatları sebebiyle “merdiven altı” üretilen çikolata, şeker ve öteki tatlıların tercih edilmesinin sıhhati olumsuz etkileyip tehlikeli sonuçlara sebep olabileceğini söyledi.
Diyabet, hipertansiyon, kolesterol yüksekliği, böbrek ve kalp yetersizliği, gut hastalığı üzere kronik rahatsızlığı olanların sıhhati için merdiven altı eserlerden uzak durulmasını isteyen Binici, “Bayram için şeker, çikolata ve tatlı alışverişi yapacakların kalitesiz eserler yerine Türk Besin Kodeksi ve standartlarına uygun, sağlıklı emniyetli eserleri tüketmesini tavsiye ediyoruz.” dedi.
Binici, bilhassa bayramlarda çikolata, şeker ve şerbetli tatlı üretim ve tüketiminde değerli artış olduğuna işaret etti.
“İshal, mide bulantısı şikayetiyle besin zehirlenmeleri görülüyor”
Merdiven altı üretimlerde standart dışı ham husus, üretim ve bu eserlerin saklanma, depolanma ile lojistiğindeki standart dışı şartlara dikkati çeken Binici şöyle devam etti:
“Son kullanma tarihi geçmiş, uygun olmayan şartlarda üretilen, yapay tatlandırıcı, trans yağ, renklendirici, katkı hususu kullanılan ambalajları bozulmuş yahut ambalajı olmayan çikolata ve şekerlerden uzak durmalıyız. Bu çeşit sıhhatsiz eserlerin yapılarında kimyasal değişiklikler meydana gelmekte, bedende toksin tesiri oluşturarak ishal, mide bulantısı kusma şikayetiyle seyreden besin zehirlenmeleri yapabilmektedir. Merdiven altı eserlerde ham husus olarak pancar şekeri yerine yapay tatlandırıcıların kullanılması, bunların merdiven altında hijyenik şartlardan uzak üretilip standart dışı ambalajlanarak satılması, birçok sorunu beraberinde getirip hastalığa davetiye çıkarıyor.”
Diyabetli hastaların bayramda şerbetli yerine, sütlü tatlı kümesini ve mevsimine nazaran meyveler tüketmesini öneren Binici, bu usul hasta kümelerinde merdiven altı eserlerin çok fazla tüketimine bağlı diyabetik acil müracaatların arttığına işaret etti.
“Bayramda etin, şekerin ve tuzun tadını kaçırmayın”
Binici, hipertansiyon ve kalp yetersizliği olanlara da tuzlu et tüketiminden uzak durmalarını, böbrek yetmezliği olanların ise kırmızı et ve tuz tüketimine çok dikkat etmesini önerdi.
Kronik hastalığı olanların bayramda diyetlerine daha çok değer vermesini isteyen Binici şunları kaydetti:
“Bayram sürecinde kronik hastalığı olanlar, mevcut diyetlerine uymayınca hem acile hem de bayram sonraki polikliniklere hipertansiyon kriziyle, kan şekeri regülasyonunda bozulmalar hatta diyabetik komalarla müracaat sayısında artış görülüyor. Bayram geldi diye etin, şekerin ve tuzun tadını kaçırmayın, kararında tüketin. Bilhassa diyabet sıklığının yüzde 14,7’ler, hipertansiyonun yüzde 33 oranlarda olduğu ülkemizde bu periyotta hipertansiyon, diyabet, kalp damar hastalığı, kalp yetersizliği, Kronik böbrek hastalığı olup prediyaliz kademesinde olan yahut diyalize giren hastalar su, tuz ve kırmızı et tüketimine çok dikkat etmeli. Tüm vatandaşlarımızı merdiven altı eserlere karşı uyarıyoruz”
